ALMORADÍ: Recetario de la gastronomía popular

CONTENIDO:
GUISADO DE HINOJOS CON BACALAO……………….6 SÉMOLA………………………………………………………………. 7
CAMARROJAS CON SARDINAS……………………………. 8
ENSALADA DE ALCACHOFAS ………………………………. 9
CONEJO CON ALCACHOFAS……………………………….. 10
GUISADO DE PULPO……………………………………………. 11
TORTILLA DE ALCACHOFAS ………………………………… 12
ALCACHOFAS CON GAMBAS ………………………………. 13
PAVA BORRACHA ………………………………………………… 14 CUCURRONES…………………………………………………….. 15
TORTILLAS EN CALDO…………………………………………. 16
ALCACHOFAS CON FOIE……………………………………… 17
ARROZ Y COSTRA……………………………………………….. 18
ALCACHOFAS FRITAS CON MIEL …………………………. 19
SEPIA RELLENA DE ALCACHOFAS……………………….. 20
SOPAS DE AJO…………………………………………………….. 21
TRIGO PICAO ………………………………………………………. 22
GUISADO DE ALBÓNDIGAS ……………………………… 23
OLLA VIUDA…………………………………………………………. 24
ARROZ CON ALCACHOFAS Y BOQUERONES……….. 25
GUISADO DE POLLO CON ALBÓNDIGAS……………… 26
ALCACHOFAS GRATINADAS ………………………………… 27

POSTRES
BUÑUELOS DE CALABAZA…………………………………… 30 ALMENDRADOS…………………………………………………… 31 ALMOJÁBENAS……………………………………………………. 32
PAPARAJOTES …………………………………………………….. 33
NATILLAS CON GALLETAS……………………………………. 34
TARTA DE CHOCOLATE DE LA ABUELA………………… 35
TORTADA DE ALMENDRA…………………………………….. 36
PAN DE CALATRAVA…………………………………………….. 37
MONAS DE PASCUA…………………………………………….. 38