Leche Frita

Pues resulta que acabo de comer y me he quedado con hambre, lo que realmente me apetece es una “cosica” ligera cómo la leche frita.😋😋
A ver quien se resiste a este manjar de dioses, y si puede ser, acompañada de un «poquico» de turrón helado. Comiendo ese postre, tengo entendido, que si te mueres vas directo al cielo. Eso me han dicho.
Y para colmo no engorda: esencia de vainilla, canela, leche…vamos, todo productos naturales.

Conozco personas muy capaces de hacerla, así que pongo la receta por si se animan..de nada, aunque agradecería una prueba fehaciente del resultado.

INGREDIENTES PARA LA Leche frita
~6 huevos
~60 g de maizena
~60 g de harina
~120 g de azúcar
~1 cucharadita de esencia
de vainilla
~1/2 litro de leche
~1 cucharadita de canela
en polvo
~100 g de azúcar glasé
(azúcar molida)
~1 nuez de mantequilla.
PREPARACIÓN:
Se pone en un cazo la leche a hervir. En otro cazo, se ponen los huevos batidos, el azúcar y la vainilla. Luego se agrega la harina y la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se Ie añade la leche hirviendo y, sin dejar de remover, se deja cocer unos cinco minutos. La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el espesor adecuado.
Se unta una fuente de horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares y se retira de la fuente.
Se pone una sartén al fuego con bastante aceite. Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar glasé y canela.

También está la opción -más limpia, cómoda y segura de que saldrá riquísima- de visitar alguno de nuestros excelentes restaurantes y pedirla.😋